Depuis toujours,
la Nature et le Temps sont au cœur
de notre façon de réfléchir, d’inventer, de produire
et de vendre.
Engagés dans cette démarche, nous participons et contribuons à cette prise de conscience collective, source d’intérêt pour vous et vos clients sur laquelle vous pouvez vous appuyer.
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Une histoire de goût et de recettes simples
Le plaisir et la gourmandise découlent de recettes authentiques, simples et d’une amélioration constante de nos produits : des matières premières sélectionnées pour leur qualité, des listes d’ingrédients courtes.
SANS
conservateur
97% des recettes
sans
colorant
ou
colorant
d'origine naturelle
100% des recettes
sans
arôme
ou
arôme
d'origine naturelle
100% des recettes
sans
gélatine
animale
100% des recettes
sans
huile de palme
76% des recettes
sans
matière grasse
végétale
hydrogénée
100% des recettes
Au-delà du respect et de la maîtrise de la complexité pâtissière, notre légitimité de pâtissier repose sur notre exigence envers la sûreté et la sécurité de nos sites en certifiant ceux-ci au dernier standard de contrôle mondial.
Une histoire d'agriculture plus durable
En tant que membre pilote de l’association « Pour une agriculture du vivant », notre objectif est d’accélérer la transition alimentaire et agricole en structurant des filières de produits agroécologiques.
Des actions concrètes dans l’entreprise :
Développement en collaboration avec notre fournisseur Soufflet d’une filière blé agroécologique. En 2023, nos approvisionnements représentaient 10 000 tonnes de blés issues de cette filière. Objectif 2025 : couvrir 20% de nos approvisionnements soit 15 000 tonnes.
Co-financement d’un projet de thèse scientifique dont la finalité est de mettre en évidence les liens entre pratiques agroécologiques, valeurs nutritionnelles et aspects sanitaires des grains de blé.
Partie prenante dans un projet collectif visant au développement d’une filière betterave sucrière agroécologique.
Le soutien de pratiques plus durables et respectueuses du rythme de la nature, de l’environnement et des hommes.
Farine de blé certifiée* 100% française issue de bonnes pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et stockée sans traitement après récolte
(*NF V 30-001)
Vérifié Rainforest Alliance
En savoir plus sur ra.org
Une histoire plus éco-responsable
Notre politique emballages durables et éco-conçus s’articule autour de 4 grands piliers :
Sécuriser
- des matières saines et durables
Recycler
- utilisation de matériaux avec des filières de recyclage existantes
- filière carton : 100% de nos cartons de regroupement et de nos étuis sont recyclables
- les plastiques avec des filières en cours de développement :
utilisation de mono-matériaux avec des taux d'encrage raisonnables- 2018 : utilisation d'encres exclusivement végétales (encres naturelles sans solvant)
- 2019 : suppression de la fenêtre plastique des étuis de macarons et de petits fours
Réduire
- suppression ou optimisation des emballages
- 2029 : suppression des caissettes des plateaux de Petits Fours
> gain de 5,1 tonnes de carton / an - 2023 : optimisation des emballages de nos Entremets
> gain de 5 tonnes de carton / an
- 2029 : suppression des caissettes des plateaux de Petits Fours
Innover
- travailler en partenariat avec nos fournisseurs pour trouver des solutions d'emballages renouvelables, durables